上海得利化工助劑有限公司告訴您：乳化劑的使用問題？

食品乳化劑是一種常用的一種食品添加劑，《中華人民共和國食品安全法》將食品添加劑定義為“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)”。食品添加劑的使用需滿足三個最基本的條件：一是確有必要，不需要加就不加，能少加就少加；二是安全可靠，使用的食品添加劑要經(jīng)過毒理學實驗，說明對人體無害的添加劑含量閾值；三是得到政府許可，我國《食品添加劑使用標準（ GB2760-2011）》對允許使用的食品添加劑的范圍、品種、和用量都有明確的規(guī)定，其中就包括對乳化劑的詳細規(guī)定。食品添加劑和配料以“不歌頌”為行業(yè)文化，而社會往往有“捏軟柿子”的心態(tài)，在事先計劃出“成功”之后誤入歧途，然而媒體報道也是注重吸引人們關(guān)注而不事實報道，針對此種情況，有必要再普及有關(guān)知識。 [5] 

違法使用非法添加物、超范圍和超量使用

添加劑不等于食品添加劑，食品添加劑只是添加劑的一種。一些不法商人使用化工原料或藥物當做食品乳化劑來使用；蛋白精、三聚氰胺以及硫氰酸鈉在乳及乳制品中的非法添加。眾所周知的 “三聚氰胺事件”中，三聚氰胺并不是食品乳化劑，而是水泥添加劑、塑料添加劑和涂料添加劑，此外還有革皮水解物和 β- 內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑）在乳制品中的非法添加。在面包、蛋糕、蜂蜜麻花、蛋黃派等許多食品中的乳化劑超量使用現(xiàn)象也是屢見不鮮。 [5] 

食品乳化劑的管理力度

2017年，我國食品原料生產(chǎn)的相當一部分是由采用小農(nóng)經(jīng)濟模式的農(nóng)民完成的，這種分散式生產(chǎn)不利于食品乳化劑（添加劑）的控制和管理，食品原料的采收和利用過程大大影響到了食品安全問題。在原料加工方面，多數(shù)工作人員沒有經(jīng)過專業(yè)培訓，甚至有些不法商販為了減少儲藏和運輸中的損失，非法添加工業(yè)原料，棄食品安全大計于不顧。個別食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識淡薄、道德誠信缺失，在利益的驅(qū)動下非法添加食品乳化劑（添加劑）。另一方面，我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，很多食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)缺乏責任感，規(guī)章制度流于形式，不具備生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必要條件，也是導致食品乳化劑（添加劑）非法使用重要原因。 [5] 

媒體不實報道和信息的不透明

2017年，完善、公開、透明的食品安全信息系統(tǒng)在我國還沒有建立。因此媒體已成為我國食品安全問題重要的揭露者和監(jiān)督者以及普通民眾了解信息的重要渠道。然而個別不良媒體為了追求關(guān)注度和轟動效應(yīng)，進行虛假報道，對食品添加劑的安全問題進行夸大報道或者張冠李戴，比如蘇丹紅、塑化劑也都不是食品添加劑，將添加非食用物質(zhì)而引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑是不科學的。不良媒體把食品企業(yè)推入困境的同時，也導致了公眾嚴重的心理恐慌和對食品添加劑安全的信任危機。這些居心叵測的不良媒體為了一己私利，將整個食品行業(yè)都“妖魔化”，嚴重阻礙了我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。

上海得利化工助劑有限公司成立于1988年10月07日是一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的綜合型企業(yè)。公司引進國內(nèi)外先進化工技術(shù)和工藝，專做與紡織、印染、皮革、化工、塑料、農(nóng)藥、造紙等行業(yè)。歡迎致電咨詢：18917851598。